| 講師 | 陳英玲 | |||
| 課程編號 | 1132A3044 | |||
| 招生人數 | 36人 | |||
| 招生狀態 | 停招 | |||
| 課程介紹 | 台灣茶的完整製程、烘焙技術的說明，品評及泡茶方式的講解與體驗。 | |||
| 學分費 | 2學分，2000元 | |||
| 雜費一 | 冷氣費100元 | |||
| 雜費二 | 無 | |||
| 雜費三 | 無 | |||
| 保證金 | 無 | |||
| 其他費用一 | 報名費：不論新舊生每學期收取一次200元 (寒、暑期班級免收取報名費200元) 團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元 | |||
| 其他費用二 (材料費用) | 補充資料200元、品評茶樣茶資及泡茶用水約600元，總計材料費約800元，書籍則自行網路購買約500元 (各班開學後，自行收取管理) | |||
| 上課時間 | 2024-09-06 星期五 14:00~16:00 | |||
| 上課地點 | 埔心社會住宅教室【楊梅區金龍里26鄰中興路238號】 | |||
| 社大電話 | (03)475-5651 | |||
| 課程內容 | ||||
| 第一週 | 1.相見歡 2.歷代飲茶文化介紹 | |||
| 第二週 | 介紹泡茶基本規範及各種茶具使用及茶的沖泡方法 | |||
| 第三週 | 根據茶葉的芽葉嫩度與製法採用不同溫度、時間的沖泡方式 | |||
| 第四週 | 水質、置茶量、水溫、沖泡時間，泡茶煮水壺的形狀、材質對沖泡茶湯的影響。 | |||
| 第五週 | 1.講解茶葉成分影響茶湯的滋味與味觸覺 2.品茶：茶湯入口舌面水寬與舌面對茶湯顆粒大小感覺。體驗分享並學習如何應用此種特點。 | |||
| 第六週 | 1.介紹茶葉香氣產生原理。 2.品評與體驗分享香氣特色著名的茶特色。 | |||
| 第七週 | 台灣與中國茶葉分類介紹，並品評台灣特色茶 | |||
| 第八週 | 第一堂課講解第二堂課實際以茶樣品評感受 | |||
| 第九週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |||
| 第十週 | 參觀飲茶空間與品茗並體驗銀壺煮水對烏龍花香茶的影響 | |||
| 第十一週 | 參觀飲茶空間與品茗並體驗銀壺煮水對烏龍花香茶的影響 | |||
| 第十二週 | 第一堂課講解第二堂課實際以茶樣品評感受 | |||
| 第十三週 | 第一堂課講解第二堂課實際以茶樣品評感受 | |||
| 第十四週 | 參觀客家茶葉園區、了解他國飲茶文化並品嘗茶餐 | |||
| 第十五週 | 參觀客家茶葉園區、了解他國飲茶文化並品嘗茶餐 | |||
| 第十六週 | 陳年茶除滋味轉化被人喜愛，大都認為對身體有益，近年發現新機能性成分介紹 | |||
| 第十七週 | 1.介紹茶的保健功效 2.課程綜合討論 | |||
| 第十八週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 | |||