| 講師 | 楊世臣 | |||
| 課程編號 | 1141C3119 | |||
| 招生人數 | 25人 | |||
| 招生狀態 | 停招 | |||
| 課程介紹 | 運用天然食材以及台灣本地與進口食材做出不同產品，讓學員可以比較出食材不同所呈現出來不一樣的風味與口感，進行活用食材不侷限，創造生活樂趣。 | |||
| 學分費 | 2學分，2000元 | |||
| 雜費一 | 瓦斯費100元 | |||
| 雜費二 | 無 | |||
| 雜費三 | 無 | |||
| 保證金 | 無 | |||
| 其他費用一 | 報名費：不論新舊生每學期收取一次200元 (寒、暑期班級免收取報名費200元) 團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元 | |||
| 其他費用二 (材料費用) | 由第一堂收取每人材料費3000元,由於開學添購材料若請假無法退費或退選恕無法退全額費用 (各班開學後，自行收取管理) | |||
| 上課時間 | 2025-03-06 星期四 19:00~21:00 | |||
| 上課地點 | 楊明國中校本部【楊梅區新農街337號】 | |||
| 社大電話 | (03)475-5651 | |||
| 課程內容 | ||||
| 第一週 | 1. 課程介紹與說明 遴選班級代表 分組 2. 整形餅乾與材料講解應用 | |||
| 第二週 | 1.如何避免煮料黏鍋底與省力煮法講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第三週 | 1.整形塔皮操作不黏手訣竅講解應用 2.煮布丁蛋液講解應用 3.學員實作與心得分享 | |||
| 第四週 | 1.整形塔皮 利用食材特性做出酥脆塔殼講解應用 2.利用乳化作用製作濃郁檸檬餡講解應用 3.學員實作與心得分享 | |||
| 第五週 | 1.比較不同國家手法與理念之麵包差異講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第六週 | 1.經典台式蔥餡自行動手做在家也能輕鬆做出店家質感講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第七週 | 1.業界卡士達大公開 新手也能一次上手一次學會台式日式兩種造型麵包講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第八週 | 1.經典軟歐手法與基礎辮子變化造型講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第九週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |||
| 第十週 | 1.經典軟歐手法與進階辮子變化造型講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第十一週 | 1.介紹燙麵不同時間造成的口感差異講解 2.改造口感讓台灣人也愛吃的貝果應用 3.學員實作與心得分享 | |||
| 第十二週 | 1.自行利用隨手可得食材創造出大人小孩都愛的沙拉講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第十三週 | 1.利用半成品再利用做成全新商品，產品零耗損講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第十四週 | 1.全程動手從零到100 保證酥脆保證快速完成講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第十五週 | 1.經典中秋熱門商品 如何不破酥講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第十六週 | 1.製作裂縫完美訣竅與不辣口小孩也愛吃大蒜醬講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第十七週 | 1.蘇格蘭經典甜點講解應用 2.學員實作與心得分享 | |||
| 第十八週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 | |||