| 講師 | 詹鋐泉 | |||
| 課程編號 | 1131C3005 | |||
| 招生人數 | 25人 | |||
| 報名人數 | 13人 | |||
| 繳費人數 | 13人 | |||
| 課程介紹 | 1..增進民眾對咖啡豆的了解與認識，進而由淺入深慢慢的了解咖啡異國文化的
奧妙，藉此多元化的學習，煮出適合自己的咖啡並與家人朋友分享。 2..台灣出產茶葉是世界特有的風味，因泡茶準備器具、時間、方便性、經濟等因素，傳統的泡茶方式因現代人工作忙碌無法接受等待的時間，而茶葉良莠不齊 泡出來的茶無味又澀，經多年研究開發如何簡單快速沖泡一杯甘甜香醇的茶，特別設計了咖啡飲料調製課程，以協助民眾萃取出茶葉精華的方式，沖泡出一杯適合國人喜愛的茶與家人朋友共享。 | |||
| 學分費 | 2學分，2000元 | |||
| 雜費一 | 無 | |||
| 雜費二 | 無 | |||
| 雜費三 | 無 | |||
| 保證金 | 無 | |||
| 其他費用一 | 報名費：不論新舊生每學期收取一次200元 (寒、暑期班級免收取報名費200元) 團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元 | |||
| 其他費用二 (材料費用) | 材料費須自費、參考書、講義 (各班開學後，自行收取管理) | |||
| 上課時間 | 2024-03-06 星期三 19:00~21:00 | |||
| 上課地點 | 楊明國中校本部【楊梅區新農街337號】 | |||
| 社大電話 | (03)475-5651 | |||
| 課程內容 | ||||
| 第一週 | 1..相見歡/美式咖啡品嚐 | |||
| 第二週 | 2..藉由咖啡豆研磨不同的粗細度、水量、份量、時間等變數之下對 萃取出的咖啡液，熱水一沖，便可享受一個香醇的忙裡偷閒時光... | |||
| 第三週 | 3..運用細嘴沖壺學習如何控制水柱的粗細度、水量控 制及時間上的掌控實際操作萃取出咖啡 | |||
| 第四週 | 4..冰咖啡與熱咖啡不同之差別，如何製作漂浮冰咖啡以及花式冰咖啡作法。 | |||
| 第五週 | 5..運用咖啡深度烘焙與粗細度、製作卦耳式咖啡及操作萃取出咖啡液 | |||
| 第六週 | 6.運用健康概念達人壺不同的萃取過程中所得到不同的咖啡液在不同的溫度變化之下對咖啡液影響。肯亞莊園咖啡豆 | |||
| 第七週 | 7.品咖啡豆在不同的煮法之下所產生口感的差異性變化，進而找出適合其單品咖啡豆烹煮的時間與溫度。 | |||
| 第八週 | 8..運用曼巴咖啡豆組合所產生口感的差異性變化，進而調配出適合個人的咖啡需求製作-愛爾蘭咖啡。 | |||
| 第九週 | 9..專題演講 | |||
| 第十週 | 10.運用虹吸式煮法不同的咖啡豆比率調配萃取過程中得到不同的咖啡液製作不一樣的冰咖啡 | |||
| 第十一週 | 11..運用虹吸式煮法不同的咖啡豆比率調配萃取過程中得到不同的咖啡液製作不一樣的冰咖啡 | |||
| 第十二週 | 12..不同的越南滴滴壺與煉乳、深焙咖啡豆（曼特寧 / 綜合咖啡） 結合製作出不同風味越南咖啡 | |||
| 第十三週 | 13..咖啡粗細度、填壓力道、水溫控制、火侯的控制等說明義式 咖啡摩卡奇諾咖啡的製作製作 | |||
| 第十四週 | 14..在高壓下萃取的咖啡所需要注意的因素與如何判斷咖啡萃取液的優劣。 冰塊與水的調配比率..少冰、去冰 的比率差異 | |||
| 第十五週 | 15..如何使用奶泡壺製作鮮奶泡。咖啡機蒸奶泡練習製作拿鐵等 | |||
| 第十六週 | 16..如何使用奶泡壺製作鮮奶泡。咖啡機蒸奶泡練習製作拿鐵等~花式咖啡製作 | |||
| 第十七週 | 17.使用咖啡機蒸奶泡練習製 | |||
| 第十八週 | 18.期末班級成果發表 | |||