| 講師 | 雷麗萍 | |||
| 課程編號 | 1131C3082 | |||
| 招生人數 | 22人 | |||
| 招生狀態 | 額滿 | |||
| 課程介紹 | 運用天然食材、不添加不必要的添加物,從中學習與學員集思廣益互動互學相長導向 | |||
| 學分費 | 2學分，2000元 | |||
| 雜費一 | 瓦斯費100元 | |||
| 雜費二 | 無 | |||
| 雜費三 | 無 | |||
| 保證金 | 無 | |||
| 其他費用一 | 報名費：不論新舊生每學期收取一次200元 (寒、暑期班級免收取報名費200元) 團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元 | |||
| 其他費用二 (材料費用) | 請第一堂收取每人材料費$2600元/包含講義
由於開學前即添購備材料(若請假無法退費或退選恕無法退全額費用) (各班開學後，自行收取管理) | |||
| 上課時間 | 2024-03-08 星期五 19:00~21:00 | |||
| 上課地點 | 楊明國中校本部【楊梅區新農街337號】 | |||
| 社大電話 | (03)475-5651 | |||
| 課程內容 | ||||
| 第一週 | 酥皮整形技巧與烘烤運用.外形可愛又好味的蝴蝶酥，金黃酥脆，完全停不到口 | |||
| 第二週 | 大福皮製作與整形手法應用 | |||
| 第三週 | 蛋糕類 麵糊類製作與烘烤技巧應用 | |||
| 第四週 | 蛋糕類 麵糊調製+內餡炒製 | |||
| 第五週 | 水調麵類 半燙麵麵糰製作+內餡調製+包餡技巧運用 | |||
| 第六週 | 中式發麵類 麵糰製作及整形烘烤技巧應用 | |||
| 第七週 | 蛋糕類 麵糊製作與烘烤技巧運用 | |||
| 第八週 | 麵包類 麵團製作與整形技巧運用 | |||
| 第九週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |||
| 第十週 | 中式糕漿皮類 糕皮製作與整形手法技巧應用 | |||
| 第十一週 | 蛋糕類 麵糊類麵糊製作與烘烤夾餡技巧運用 | |||
| 第十二週 | 預拌粉麵糰製作及烘烤技巧運用 | |||
| 第十三週 | 麵包類 麵團製作與整形技巧運用 | |||
| 第十四週 | 中式發麵食 麵糊製作及蒸技巧運用 | |||
| 第十五週 | 蛋糕類 乳沫麵糊製作與整形技巧運用 | |||
| 第十六週 | 蛋糕類 半鹹甜塔皮製作+檸檬布丁餡製作+整形填充技巧應用 | |||
| 第十七週 | 抹茶舒芙蕾:蛋糕類:戚風打法.麵糊製作與烘烤技巧運用.麵糊經烘焙後質感輕而蓬鬆在淋上抹茶淋醬. 冰淇淋棉花糖:小朋友園遊會最佳賣點運用棉花糖與冰淇淋甜筒餅乾結合 | |||
| 第十八週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 | |||