113-春季班 1131C3107-素米食與蔬食料理
招生人數：30人
報名人數：8人
繳費人數：8人
課前資訊
這門課適合誰?
素食者或對疏食料理有興趣者皆可參加
需要準備的工具/軟體?
圍裙、耐熱盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、案例討論與心得分享
評量方式
學員出席率20%課堂討論20%學習態度20%實體作品20%成果展演20%
課程簡介
課程QR CODE網址
推廣素食 讓學員動手做蔬食料理達到身心健康
課程目標
主張植物性飲食,秉持愛護生命 環保健康的理念
素食是一種飲食方式 更是一種生活態度
參考書目
素食是一種飲食方式 更是一種生活態度
書名:365道素食大 收錄 作者: 楊桃文化 出版社:楊桃文化
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯費100元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
(寒、暑期班級免收取報名費200元)
團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班級免收取報名費200元)
團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元
1500元多退少補，成品與學員共同分享
課程大綱
| 相見歡、課程介紹、簡介 素米食與蔬食料理 | 相見歡、課程介紹、 牛刀小試：鮮奶麻糬製作 |
| 素地瓜筍包 | 養生地瓜配上竹筍是下午茶的點心 |
| 照燒海苔豆腐 | 鮮美入味軟嫩可口 |
| 素艾草粄 | 艾草除溼氣,艾草粄是清明掃墓祭品 |
| 素獅子頭 | 滿滿扎實餡料 紅燒清蒸皆宜 |
| 素油飯 | 古早味不油膩 |
| 發糕 | 傳統發酵 的米製品 Q彈好吃 |
| 九層糕 | 層層堆疊 共九層 |
| 公共論壇週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 粄粽 | 如何做出不黏葉子，又軟Ｑ的粄粽 |
| 米苔目 | 早期農忙的點心 |
| 紅燒素魚排 | 鹹香不油膩,有豐富的蛋白質 |
| 豆腐腦 | 豆腐與花生 好事會發生 |
| 水粄 | 炎炎夏日的最佳點心 |
| 素雞腿 | 含豐富的卵磷脂 |
| 素五穀粽 | 五穀雜糧 含豐富的膳食纖維 |
| 素鳳梨蝦球 | 色香味俱全 的素食佳餚 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期三晚上 | 客家米食與料理  |
講師介紹
鍾瑞金 講師
客語薪傳師/客家米食製作
簡介：
桃園教師客語協會客家米食講師
楊梅樂齡中心的米食講師
社區關懷據點的米食講師
專長：
楊梅樂齡中心的米食講師
社區關懷據點的米食講師
客家米食料理，客語導覽解說
擁有證照：
西元2012年 中餐烹調-葷食
2020年榮獲米食達人
台北肉粽大賽佳作
客家料理創意大賽美味金牌獎
茶米會料理大賽佳作
台北肉粽大賽佳作
客家料理創意大賽美味金牌獎
茶米會料理大賽佳作
