舒芙蕾 | 蛋糕類:戚風打法.麵糊製作與烘烤技巧運用.麵糊經烘焙後質感輕而蓬鬆 |
綠豆糕 | 茶點必備之一 炒餡製作與塑形技巧運用教學 入口即化,綿密不黏牙 |
鳳梨酥 | 中式麵食加工(丙級證照中式酥油皮類) 漿皮製作及整形技巧運用 送禮自用兩相宜 |
簡易牛肉捲 | 中式水調麵類 燙麵墨西哥餅皮製作+內餡炒製+烘烤技巧 簡易好上手 |
肉鬆綠豆椪 | 中式麵食加工(丙級證照酥油皮類) 油酥皮製作及整形技巧運用 |
法式檸檬塔 | 蛋糕類 甜塔皮製作及酸v酸v內餡調製運用 |
韓國麻糬麵包 | 麵包類: 運用預拌粉技巧與烘烤教學運用 |
達克瓦茲 | 蛋糕類: 乳沫麵糊製作及內餡調製運用. 法式經典點心,外皮糖霜酥脆內裡鬆軟與奶油霜內餡,令人一吃難忘的好滋味 |
公共論壇週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
蔥花火腿麵包 | 麵包類: 麵糰製作與整形技巧運用 |
乳酪球 | 蛋糕類 乳酪麵糊製作與餅乾底製作.經兩道烘培程序的一口乳酪球 自用送禮兩相宜伴手禮 |
熔岩巧克力蛋糕 | 蛋糕類 麵糊製作與甘納許調製烘烤技巧.法式熔岩巧克力蛋糕中間會流出岩漿般濃稠的甘納許 |
炸蛋蔥油餅 | 中式水調麵類 燙麵麵糰製作及整形技巧運用 |
蒸蛋糕 | 中式發麵食(丙級證照) 麵糊製作及蒸技巧運用 |
貓舌餅小西餅 | 餅乾類(丙級烘焙餅乾) 麵糊製作及擠注技巧運用 |
甜甜圈 | 麵包類: 麵糰製作及整形與油炸溫度技巧運用 |
核桃奶油乳酪麵包 | 麵包類: 低溫冷藏發酵麵糰製作與整形烘烤教學運用 |
成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
星期五晚上 | ㊣開心學烘焙 |