114-春季班 1141A1042-客家歷史文化與地景走讀(五折)
招生人數：20人
報名人數：7人
繳費人數：6人
課前資訊
這門課適合誰?
對客家文學及文化有興趣者均歡迎參加，能聽懂客家話者尤佳
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
簡報講解、問答、討論、戶外參訪踏查等
評量方式
出席率 30 % 、閱讀心得30% 、小組討論20%、學習態度20%
課程簡介
課程QR CODE網址
1.深入了解台灣客家發展的源流與演變。
2.透過走讀歷史場景，更深入了解在地客家發展的特色。
3.藉由不同課程老師間的協同合作，深化對客家文化的認識。
課程目標
2.透過走讀歷史場景，更深入了解在地客家發展的特色。
3.藉由不同課程老師間的協同合作，深化對客家文化的認識。
1.能讓學員清楚認識台灣客家的分布及發展現況和語言文化特色。
2.能認識桃園地區重要的客家遺址和建設，增進對在地客家文化的認同。
3.能激發學員的客家意識，化為具體的行動，了解客家發展的危機，能積極的參與客語認證及相關的客家活動。
參考書目
2.能認識桃園地區重要的客家遺址和建設，增進對在地客家文化的認同。
3.能激發學員的客家意識，化為具體的行動，了解客家發展的危機，能積極的參與客語認證及相關的客家活動。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1000 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費100元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
(寒、暑期班級免收取報名費200元)
團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班級免收取報名費200元)
團體保險費：春秋季200元，寒暑期90元
繳交200元班費印製講義
課程大綱
| 相見歡及課程介紹 徐貴榮老師 | 學員相見歡、整學期課程介紹、客家的來源介紹 |
| 從原鄉到世界的歷史發展 徐貴榮老師 | 1.客家民系的形成 2.客家的五次大遷徙 3.全球地區客家的開發概況 |
| 台灣地區客家開發的歷程和發展現況 徐貴榮老師 | 1.客家先民與黑水溝 2.台灣客家的分布與發展現況 |
| 客家語言的特性與差異 徐貴榮老師 | 1.客家語言的保留與發展現況 2.四海大平安的語言特色 |
| 客家人的信仰 徐貴榮老師 | 1.客家的自然崇拜伯公信仰 2.三官大帝與三山國王信仰 3.義民爺信仰 |
| 客家人的飲食文化 徐貴榮老師 | 1.客家飲食的特色 2.代表性的客家美食簡介 |
| 客家歷史文化與地景走讀（一） 歐冬蓉老師 | 尋訪、採錄新屋永安客家漁港→崁頭厝海螺文化館 |
| 客家歷史文化與地景走讀（二） 歐冬蓉老師 | 尋訪、採錄范姜老屋→乙未紀念公園→廣隆伯公→義民廟 |
| 公共論壇 | 專題演講 |
| 台灣茶文化的分布與特色 王婉榆老師 | 茶葉的發展與分佈、茶文化特色 |
| 茶的介紹與茶葉的種類 王婉榆老師 | 1.茶葉分類、全發酵茶、部份發酵茶、不發酵茶 2.茶的製作方法：日光萎凋、室內萎凋及攪拌、室內萎凋(靜置)、炒菁、揉捻、解塊、乾燥 |
| 埔心故事館及茶業文化館簡介 王婉榆老師 | 安平鎮製茶所的過去與現在、埔心故事館及茶業文化館的發展歷程及特色 |
| 客家飲食特色與文化 鍾瑞金老師 | 客家飲食文化的成因與特色和現況 |
| 特色客家美食介紹 鍾瑞金老師 | 客家十大美食、四炆四炒、客家米食特色 |
| 客家歷史文化與地景走讀（三） 歐冬蓉老師 | 尋訪、採錄埔心茶故事館→茶葉改良場→虎頭崗戰役遺址 |
| 客家歷史文化與地景走讀（四） 歐冬蓉老師 | 尋訪、採錄73公廟→聖蹟亭→桃園茶業文化館 |
| 課程總結 徐貴榮老師 | 課程總結複習、學員交換學習心得 |
| 結業典禮暨期末成果發表 | 總檢討暨成果發表，並交換學習心得與全校師生分享 |
講師其他相關課程
| 星期三早上 | 客家文化探討(五折)  |
講師介紹
徐貴榮 講師
中央大學客家語文與社會科學系兼任助理教授
簡介：
中央大學客家語文與社會科學系兼任助理教授、
新楊平社區大學客家學程召集人
國立新竹教育大學台灣語言與語文教育研究所博士
中央大學客家學院開設「客家民俗與信仰研究」課程、新楊平社區大學開設「客家文化探討」講師
專長：
新楊平社區大學客家學程召集人
國立新竹教育大學台灣語言與語文教育研究所博士
中央大學客家學院開設「客家民俗與信仰研究」課程、新楊平社區大學開設「客家文化探討」講師
客家語言學
歐冬蓉 講師
社區大學講師
簡介：
社區大學講師、薪傳師
專長：
客家伯公信仰，土地神為漢人最普遍信仰，名稱各有不同，客家人則將之人格化，稱為伯公。土地神神格雖小，卻若似事務總管。民間除了祈求家宅平安外，上求五穀豐登、財源茂盛、遠行平安、生子順利。所以割稻需拜土地，商人祈求賺錢，生兒育女備雞酒敬拜土地，遠行前後，敬告，敬謝土地，客家人甚至在廳堂正中，祖宗神按下安置，土地龍神，以為鎮宅。
部落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
王婉榆 講師
桃園市茶藝研究學會理事
桃園市學藝員策進會第二屆理事長
新楊平社區大學講師
平鎮樂齡講師
楊梅區瑞塘里關懷聚點樂齡講師
簡介：
桃園市學藝員策進會第二屆理事長
新楊平社區大學講師
平鎮樂齡講師
楊梅區瑞塘里關懷聚點樂齡講師
2013年桃園創新大學花漾風華國際時尚秀特約造型師、桃園縣私立方曙高級商工職業學校資料處理兼任教師
專長：
電腦文書處理教學
茶藝泡茶及各類型茶適用茶壺之研究。
如何看茶、買茶之探討。
擁有證照：
茶藝泡茶及各類型茶適用茶壺之研究。
如何看茶、買茶之探討。
西元2004年 陸羽茶藝證書(茶藝講座)
西元2004年 陸羽茶藝證書(評茶研習講座)
西元2010年 中華民國技術士證(電腦軟體應用)
西元2012年 中華民國技術士證(美容)
西元2017年 國家發展委員會之提升政府機關資訊職能訓練結訓證書
西元2017年 106年度桃園市活躍樂齡核心課程教學優質化培訓證書
西元2017年 自愈力推廣暨社區種子講師培訓證明
西元2018年 丙級評茶師證書
西元2004年 陸羽茶藝證書(評茶研習講座)
西元2010年 中華民國技術士證(電腦軟體應用)
西元2012年 中華民國技術士證(美容)
西元2017年 國家發展委員會之提升政府機關資訊職能訓練結訓證書
西元2017年 106年度桃園市活躍樂齡核心課程教學優質化培訓證書
西元2017年 自愈力推廣暨社區種子講師培訓證明
西元2018年 丙級評茶師證書
西元2017年 2017年南投世界茶業博覽會全國創意茶食尚料理競賽-創意茶點組第三名
鍾瑞金 講師
客語薪傳師/客家米食製作
簡介：
桃園教師客語協會客家米食講師
楊梅樂齡中心的米食講師
社區關懷據點的米食講師
專長：
楊梅樂齡中心的米食講師
社區關懷據點的米食講師
客家米食料理，客語導覽解說
擁有證照：
西元2012年 中餐烹調-葷食
2020年榮獲米食達人
台北肉粽大賽佳作
客家料理創意大賽美味金牌獎
茶米會料理大賽佳作
台北肉粽大賽佳作
客家料理創意大賽美味金牌獎
茶米會料理大賽佳作
